Patrimoine et gastronomie authentique en Périgord
Référence: 245-2998C'est lors de visites privatives que nous vous ferons découvrir deux sites incontournables: Eyrignac et ses jardins et la ferme des Oies du Périgord Noir.
Les Jardins d'Eyrignac sont un véritable joyau de verdure de 200ha, ils entourent le Manoir familial du XVIIe siècle d'un véritable théâtre végétal où se joue en toute saison le spectacle de la Nature.
Entièrement recomposé à partir de 1965, les Jardins du Manoir d'Eyrignac ont été labellisés "jardins remarquables" en 2004, notamment grâce à l'extraordinaire collection de 300 topiaire d'ifs, de buis, de charmes et de lierre, véritables sculptures végétales façonnées par la taille manuelle.
Avec notre guide vous découvrirez les différents espaces des Jardins, en apprenant leur histoire, les essences végétales et les fleurs qui les composent et le travail des jardiniers dans la qualité et la tradition de la taille à la main. Vous aurez aussi la chance d'avoir des conseils clefs pour tailler vos végétaux, avec les outils à utiliser, les périodes et différentes techniques. En exclusivité vous découvrirez les secrets du potager d'Eyrignac.
Suite à la visite des Jardins, vous aurez l'occasion de vous restaurer dans un cadre unique. Le restaurant Côté Jardins vous accueille pour déguster un bon repas.
Après avoir déjeuné, vous partirez à la découverte des Oies du Périgord Noir pour visiter une ferme typique et découvrir le métier d'éleveur, gaveur et conserveur de la famille Thomas. Cette ferme familiale, reprise depuis 4 générations de père en fils dès 1906, vous fera partager l'histoire de la gastronomie périgourdine. Il vous sera proposé lors de cette visite une dégustation de produits du terroir issus de l'élevage.
- Une journée réunissant histoire et terroir
- La découverte du patrimoine français
- Un moment unique entre collègues ou en famille
- Accueil des participants devant les jardins
- Explication du déroulé de la journée et des consignes
- Visite guidée des Jardins d'Eyrignac incluant un développement sur le potager
- Déjeuner au restaurant Coté Jardins
- Trajet vers la ferme Les Oies du Périgord Noir
- Visite et dégustation à la ferme des Oies du Périgord Noir
- Fin de l'activité à l'issue de la dégustation.
Accueil du groupe par le guide d'Eyrignac et ses Jardins à l'heure prévue pour une visite d'1h15 en moyenne. Chaque groupe est limité à 50 personnes maximum. Si plus de 50 personnes participent à la visite, le groupe est scindé en 2, avec 15 mn de décalage entre les deux départs en visite.
Le groupe est ensuite attendu pour le déjeuner au restaurant Côté Jardin qui se situe juste à côté de la billetterie d'Eyrignac.
Le rendez-vous est ensuite donné à la ferme d'élevage Les Oies du Périgord Noir qui se situe à 7 km - Prévoir 10 minutes de trajet en autonomie.
Toutes les prestations qui composent cette journée sont disponibles sur rendez-vous. Les effectifs et la composition du menu doivent nous être communiqués au plus tard 15 jours avant la visite.
MENU-CARTE DU MANOIR
Choix unique à nous communiquer pour l’ensemble du groupe (sauf végétariens*)
…............ENTRÉES..............
- Marbré de Campagne du Manoir au Foie Gras
- Terrine de Saumon, Crème de Ciboulette
- Rosace de Melon au Jambon noir du Périgord
- Croustade chaude de Gésiers d’Oie confits aux pommes
- *Gaspacho de tomates Andalou
…............PLATS..............
- Confit de Canard IGP Périgord, jus de canard corsé à l’orange poivrée
- Suprême de Volaille à la crème de Cèpes et sa garniture
- Rôti de Boeuf au vin de Bergerac
- Queue de Lotte au Curry, Riz parfumé au Jasmin
- *Lasagne gratinée aux légumes du Jardin et Tofu
…............*DESSERTS..............
- Craquant royal au Chocolat
- Clafoutis aux Cerises et son Coulis
- Panna cotta Vanille de Madagascar, Coulis de fruits rouges
- Gâteau au noix du Manoir, Crème Anglaise
- Tarte aux Pommes, sauce au Caramel laitier
- Durée d'une option : 4 semaines maximum
- Règlement de l'acompte : 0% à la validation de l'option
- Modification libre de l'option jusque : 2 semaines avant la manifestation
- Modification de dernière minute possible jusque : 2 semaines avant la manifestation (par message)
- Règlement du solde : -14
-
Conditions d'annulation : Annulation avec frais
- Annulation à moins de 2 semaines avant la manifestation : 100 % du montant
- Annulation à moins de 30 jours avant la manifestation : 50 % du montant
- Annulation à moins de 60 jours avant la manifestation : 30 % du montant
- Conditions de report : Report envisageable sur demande
- Déjeuner entrée + plat + dessert - Vin bouteille + café inclus (1 kir offert à partir de 30 personnes)
- Visite de la ferme Les Oies du Périgord Noir, dégustation en fin de visite de produits locaux accompagnés d'un verre de vin.